Vegane Weihnachtsplätzchen backen ist einfacher als du denkst! Ersetze einfach tierische Produkte wie Butter, Eier und Milch durch pflanzliche Alternativen wie Margarine, Apfelmus oder Pflanzenmilch. Mit den richtigen Rezepten und ein paar Tricks gelingen dir köstliche, vegane Weihnachtsplätzchen, die der ganzen Familie schmecken. Lass uns gemeinsam in die zauberhafte Welt des veganen Weihnachtsbackens eintauchen!
Das sind die Top 10 beliebtesten Vegane Weihnachtsplätzchen Produkte
Warum vegane Weihnachtsplätzchen backen? Eine herzenswarme Entscheidung
Weihnachten ist die Zeit der Liebe, der Familie und des Genusses. Und was gibt es Schöneres, als diese festliche Zeit mit selbstgebackenen Plätzchen zu versüßen? Vegane Weihnachtsplätzchen sind dabei nicht nur eine köstliche, sondern auch eine bewusste Wahl. Sie ermöglichen es dir, traditionelle Rezepte neu zu interpretieren und dabei auf tierische Produkte zu verzichten. Das ist nicht nur gut für die Tiere, sondern auch für die Umwelt und deine Gesundheit. Stell dir vor, du verteilst duftende, vegane Weihnachtsplätzchen an deine Lieben und weißt, dass du damit einen kleinen Beitrag zu einer besseren Welt leistest. Ist das nicht ein wunderbares Gefühl?
Darüber hinaus eröffnen dir vegane Weihnachtsplätzchen eine ganz neue Welt an Aromen und Texturen. Du entdeckst vielleicht Zutaten, die du vorher noch nie in deinen Plätzchen verwendet hast, und kreierst so einzigartige Geschmackserlebnisse. Veganes Backen ist also nicht nur ein Verzicht, sondern auch eine Bereicherung!
Die wichtigsten Zutaten für vegane Weihnachtsplätzchen
Damit deine veganen Weihnachtsplätzchen perfekt gelingen, brauchst du die richtigen Zutaten. Keine Sorge, viele davon hast du wahrscheinlich schon zu Hause! Hier sind die wichtigsten Basiszutaten:
Mehl: Die Grundlage für jeden Teig
Für vegane Weihnachtsplätzchen eignet sich sowohl Weizenmehl als auch Dinkelmehl. Dinkelmehl verleiht den Plätzchen eine etwas nussigere Note. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du auch glutenfreie Mehlmischungen verwenden. Achte darauf, dass die Mischung für Gebäcke geeignet ist.
Pflanzliche Fette: Butter adé!
Anstelle von Butter verwendest du in veganen Weihnachtsplätzchen pflanzliche Margarine oder Kokosöl. Achte bei Margarine darauf, dass sie für Backzwecke geeignet ist und einen hohen Fettgehalt hat. Kokosöl verleiht den Plätzchen ein leichtes Kokosaroma. Wenn du das nicht möchtest, wähle eine geschmacksneutrale Margarine.
Zucker: Süße Vielfalt
Für die Süße deiner veganen Weihnachtsplätzchen kannst du verschiedene Zuckerarten verwenden:
- Raffinierter Zucker: Ist vegan, aber bei einigen aufgrund des Herstellungsprozesses umstritten.
- Rohrzucker: Eine gute Alternative zu raffiniertem Zucker.
- Puderzucker: Ideal für Glasuren und Verzierungen. Achte darauf, dass er nicht mit tierischer Gelatine verarbeitet wurde (was selten ist, aber vorkommen kann).
- Ahornsirup, Agavendicksaft oder Reissirup: Diese flüssigen Süßungsmittel verleihen den Plätzchen eine besondere Note und sorgen für eine leicht feuchte Konsistenz.
- Dattelsirup: Sorgt für eine karamellige Note.
Pflanzliche Milch: Flüssigkeit für den Teig
Anstelle von Kuhmilch kannst du verschiedene Pflanzendrinks verwenden:
- Mandelmilch: Verleiht den Plätzchen ein leichtes Mandelaroma.
- Sojamilch: Ist geschmacksneutral und eignet sich gut für alle Arten von Plätzchen.
- Hafermilch: Macht die Plätzchen besonders saftig.
- Reismilch: Ist etwas süßer und eignet sich gut für Plätzchen, die nicht zu süß sein sollen.
Bindemittel: Eier ersetzen
Eier sind in traditionellen Plätzchenrezepten oft für die Bindung zuständig. Vegane Alternativen sind:
- Apfelmus: Macht die Plätzchen saftig und verleiht ihnen eine leicht fruchtige Note.
- Leinsamenmehl: Vermischt mit Wasser bildet es eine gelartige Substanz, die als Bindemittel dient.
- Chiasamen: Ähnlich wie Leinsamenmehl, aber mit einem etwas neutraleren Geschmack.
- Stärke (z.B. Maisstärke oder Kartoffelstärke): Hilft, den Teig zu binden und die Plätzchen knuspriger zu machen.
- Sojamehl: Sorgt für eine gute Bindung und macht die Plätzchen saftig.
Aromen: Der Duft von Weihnachten
Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen! Typische Weihnachtsaromen sind:
- Vanille: Vanilleextrakt, Vanillepulver oder das Mark einer Vanilleschote.
- Zimt: Gemahlener Zimt oder Zimtstangen für den Sud.
- Zitronen- oder Orangenschale: Verleiht den Plätzchen eine frische Note.
- Gewürznelken: Gemahlene Gewürznelken oder ganze Nelken für den Sud.
- Kardamom: Gemahlener Kardamom.
- Anis: Gemahlener Anis oder Sternanis für den Sud.
- Lebkuchengewürz: Eine fertige Gewürzmischung für Lebkuchen.
Weitere Zutaten: Für den besonderen Pfiff
- Nüsse und Mandeln: Gehackte Nüsse, Mandelstifte, Mandelblättchen oder gemahlene Mandeln.
- Trockenfrüchte: Rosinen, Cranberries, Datteln oder Feigen.
- Schokolade: Vegane Schokolade oder Kakaopulver.
- Marmelade: Für gefüllte Plätzchen.
Grundrezept für vegane Weihnachtsplätzchen
Hier ist ein einfaches Grundrezept, das du nach Belieben variieren kannst:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g vegane Margarine (kalt)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Pflanzenmilch
- 1 TL Backpulver (optional, für fluffigere Plätzchen)
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Mehl, Margarine, Zucker, Vanillezucker, Pflanzenmilch, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.
- Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben verzieren.
Vegane Weihnachtsplätzchen: Schritt für Schritt zur Perfektion
Mit diesen Tipps und Tricks gelingen dir deine veganen Weihnachtsplätzchen garantiert:
Der perfekte Teig: Das A und O
Ein guter Teig ist die Grundlage für gelungene Plätzchen. Achte darauf, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, besonders die Margarine. Das verhindert, dass der Teig zu weich wird und sich schlecht verarbeiten lässt. Knete den Teig nicht zu lange, sonst wird er zäh. Wickle den Teig nach dem Kneten in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So lässt er sich besser ausrollen und die Plätzchen behalten ihre Form.
Das Ausrollen: So klappt’s
Bemehle deine Arbeitsfläche und das Nudelholz gut, damit der Teig nicht kleben bleibt. Rolle den Teig gleichmäßig aus, damit die Plätzchen gleichmäßig backen. Wenn der Teig zu klebrig ist, lege ihn kurz zurück in den Kühlschrank. Verwende Ausstechformen deiner Wahl, um die Plätzchen auszustechen. Du kannst auch einfach mit einem Messer Quadrate oder Rauten schneiden.
Das Backen: Goldbraun und knusprig
Heize den Backofen gut vor. Die Backzeit hängt von der Dicke der Plätzchen ab. Beobachte die Plätzchen gut, damit sie nicht zu dunkel werden. Sie sollten goldbraun sein, aber nicht verbrannt. Lasse die Plätzchen nach dem Backen auf dem Backblech kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So brechen sie nicht so leicht.
Die Verzierung: Der krönende Abschluss
Hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen! Verziere deine veganen Weihnachtsplätzchen mit:
- Puderzucker: Einfach mit etwas Wasser oder Zitronensaft verrühren und auf die Plätzchen pinseln.
- Vegane Schokolade: Im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen damit überziehen oder verzieren.
- Nüsse und Mandeln: Gehackte Nüsse, Mandelstifte oder Mandelblättchen auf die noch feuchte Glasur streuen.
- Streusel: Bunte Streusel oder Schokostreusel.
- Zuckerperlen: Kleine Zuckerperlen in verschiedenen Farben.
- Lebensmittelfarbe: Zum Einfärben von Puderzuckerglasur oder veganer Schokolade.
- Selbstgemachte Dekorationen aus Marzipan oder Fondant: Ausrollen, Formen ausstechen und auf die Plätzchen kleben.
Lass die Glasur oder Schokolade gut trocknen, bevor du die Plätzchen in Dosen verstaust.
Leckere Rezepte für vegane Weihnachtsplätzchen: Inspirationen für deine Backstube
Hier sind ein paar leckere Rezepte, die du ausprobieren kannst:
Vegane Zimtsterne
Zutaten:
Das sind die neuesten Vegane Weihnachtsplätzchen Produkte
- 250 g gemahlene Mandeln
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Leinsamenmehl + 3 EL Wasser
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Leinsamenmehl und Wasser verrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen.
- Mandeln, Puderzucker, Zimt, Leinsamenei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und Sterne ausstechen.
- Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 150°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen.
- Die Zimtsterne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Vegane Vanillekipferl
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g vegane Margarine (kalt)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Mehl, Mandeln, Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Aus dem Teig kleine Rollen formen und diese zu Hörnchen biegen.
- Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen.
- Die Vanillekipferl auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Vegane Schoko-Crossies
Zutaten:
- 200 g vegane Schokolade
- 100 g Cornflakes
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Rosinen
Zubereitung:
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Cornflakes, Mandeln und Rosinen in eine Schüssel geben.
- Die geschmolzene Schokolade über die Cornflakesmischung gießen und gut vermischen.
- Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Die Schoko-Crossies im Kühlschrank fest werden lassen.
Vegane Weihnachtsbäckerei: Mehr als nur Plätzchen
Weihnachten ist mehr als nur Plätzchen! Wie wäre es mit einem veganen Stollen, einem veganen Lebkuchenhaus oder einem veganen Bratapfel? Es gibt unzählige Möglichkeiten, die festliche Zeit mit veganen Köstlichkeiten zu versüßen. Lass dich inspirieren und kreiere deine eigenen veganen Weihnachtsleckereien!
Vegane Weihnachtsplätzchen verschenken: Eine liebevolle Geste
Selbstgebackene Weihnachtsplätzchen sind ein wunderbares Geschenk! Verpacke deine veganen Weihnachtsplätzchen in hübsche Dosen oder Tüten und verschenke sie an deine Lieben. Eine selbstgemachte Karte mit einem persönlichen Gruß macht das Geschenk noch persönlicher. So zeigst du deinen Freunden und deiner Familie, dass du an sie denkst und ihnen eine Freude machen möchtest. Und wer weiß, vielleicht inspirierst du sie ja auch, selbst einmal vegane Weihnachtsplätzchen zu backen!
FAQ: Häufige Fragen zum veganen Weihnachtsplätzchen backen
Kann ich jedes Mehl für vegane Weihnachtsplätzchen verwenden?
Grundsätzlich ja, aber die Wahl des Mehls beeinflusst das Ergebnis. Weizenmehl ist ein Allrounder, Dinkelmehl sorgt für eine nussigere Note. Für glutenfreie Plätzchen eignen sich spezielle Mehlmischungen.
Wie ersetze ich Eier in Weihnachtsplätzchen?
Apfelmus, Leinsamenmehl (mit Wasser verrührt), Chiasamen (mit Wasser verrührt) oder Sojamehl sind tolle vegane Alternativen, die als Bindemittel dienen.
Welche Margarine ist am besten für vegane Weihnachtsplätzchen geeignet?
Achte auf eine vegane Margarine mit hohem Fettgehalt, die speziell zum Backen geeignet ist. Sie sollte nicht zu viel Wasser enthalten, da der Teig sonst zu weich wird.
Kann ich auch andere Süßungsmittel als Zucker verwenden?
Ja, Ahornsirup, Agavendicksaft, Reissirup oder Dattelsirup sind tolle Alternativen. Beachte aber, dass flüssige Süßungsmittel die Konsistenz des Teigs beeinflussen können. Passe die Flüssigkeitsmenge im Rezept gegebenenfalls an.
Wie lagere ich vegane Weihnachtsplätzchen am besten?
Am besten in luftdichten Dosen an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie lange frisch und aromatisch. Harte Plätzchen können durch die Zugabe eines Apfelstücks in der Dose wieder weicher werden.
Meine veganen Weihnachtsplätzchen sind zu trocken, was kann ich tun?
Verwende beim nächsten Mal mehr Apfelmus oder ein anderes flüssiges Bindemittel. Du kannst auch einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, um den Teig saftiger zu machen.
Meine veganen Weihnachtsplätzchen sind zu weich, was kann ich tun?
Verwende beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Du kannst auch etwas mehr Mehl hinzufügen, um den Teig fester zu machen. Achte darauf, dass die Margarine gut gekühlt ist.
Kann ich vegane Weihnachtsplätzchen einfrieren?
Ja, die meisten veganen Weihnachtsplätzchen lassen sich gut einfrieren. Am besten in einem Gefrierbeutel oder einer Dose verpackt. Vor dem Verzehr auftauen lassen und gegebenenfalls kurz aufbacken.
Wo finde ich vegane Schokolade für meine Plätzchen?
Vegane Schokolade findest du in vielen Supermärkten, Bioläden oder online. Achte auf die Kennzeichnung „vegan“ oder „pflanzlich“.
Welche veganen Glasuren kann ich für meine Weihnachtsplätzchen verwenden?
Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft verrührt, vegane Schokolade geschmolzen oder selbstgemachte Glasuren aus pflanzlicher Sahne und Puderzucker sind tolle Optionen. Du kannst die Glasuren auch mit Lebensmittelfarbe einfärben.
