Welche Beilagen passen zu Weihnachten? Eine vielfältige Auswahl an Beilagen wie Kartoffelklöße, Rotkohl, Rosenkohl, Preiselbeeren und Bratapfel rundet das festliche Weihnachtsessen perfekt ab und sorgt für unvergessliche Genussmomente.
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Die perfekte Ergänzung zum Weihnachtsbraten: Beilagen, die das Festmahl verzaubern
Weihnachten, das Fest der Liebe und der kulinarischen Genüsse, steht vor der Tür. Der Duft von Tannennadeln und Zimt liegt in der Luft, und die Vorfreude auf ein festliches Mahl steigt. Doch was wäre ein köstlicher Weihnachtsbraten ohne die passenden Beilagen? Sie sind das i-Tüpfelchen, die das Festtagsessen erst vollkommen machen und für ein wahres Geschmackserlebnis sorgen. In diesem Artikel entführen wir Sie in die Welt der weihnachtlichen Beilagen und zeigen Ihnen, wie Sie Ihr Festmenü mit raffinierten Kreationen bereichern können.
Klassische Beilagen für ein traditionelles Weihnachtsfest
Ein traditionelles Weihnachtsfest ohne die bewährten Klassiker? Unvorstellbar! Diese Beilagen sind seit Generationen fester Bestandteil des Festtagsmenüs und erfreuen sich ungebrochener Beliebtheit:
- Kartoffelklöße: Die flaumigen Kartoffelklöße sind ein Muss zu jedem Weihnachtsbraten. Ob selbstgemacht oder gekauft, sie passen hervorragend zu Ente, Gans oder Schweinebraten und saugen die köstliche Soße perfekt auf.
- Rotkohl: Der süß-säuerliche Rotkohl ist ein echter Gaumenschmaus und sorgt für eine harmonische Balance zu den deftigen Fleischgerichten. Mit Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzen verfeinert, ist er ein wahrer Genuss.
- Rosenkohl: Der leicht bittere Rosenkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und somit eine gesunde Ergänzung zum Weihnachtsmenü. Ob gedünstet, gebraten oder überbacken, er ist vielseitig einsetzbar.
- Preiselbeeren: Die kleinen, roten Beeren sind ein fruchtiger Kontrast zu den herzhaften Speisen. Ob als Kompott, Marmelade oder Soße, sie verleihen dem Gericht eine besondere Note.
Kreative Beilagen für ein modernes Weihnachtsfest
Sie möchten Ihren Gästen etwas Neues bieten und das Weihnachtsfest kulinarisch aufpeppen? Dann lassen Sie sich von unseren kreativen Beilagen inspirieren:
- Bratapfel: Der Bratapfel ist ein weihnachtlicher Klassiker, der nicht nur als Dessert, sondern auch als Beilage hervorragend schmeckt. Gefüllt mit Nüssen, Mandeln, Rosinen und Marzipan ist er ein süßer Genuss.
- Maronenpüree: Das Maronenpüree ist eine edle Beilage, die besonders gut zu Wildgerichten passt. Mit Milch, Butter und Gewürzen verfeinert, ist es ein wahrer Gaumenschmaus.
- Pastinakenpüree: Das Pastinakenpüree ist eine winterliche Alternative zum Kartoffelpüree. Mit seinem süßlich-würzigen Geschmack passt es hervorragend zu Geflügel und Fisch.
- Selleriepüree: Das Selleriepüree ist eine leichte und bekömmliche Beilage, die besonders gut zu Schweinebraten und Rindfleisch passt. Mit seinem feinen Aroma ist es ein wahrer Genuss.
Beilagen für Vegetarier und Veganer
Auch Vegetarier und Veganer müssen an Weihnachten nicht auf köstliche Beilagen verzichten. Hier sind einige Ideen für fleischlose Alternativen:
- Gefüllter Kürbis: Der gefüllte Kürbis ist ein vegetarisches Highlight, das nicht nur optisch etwas hermacht. Mit Reis, Gemüse, Nüssen und Käse gefüllt, ist er ein sättigendes und schmackhaftes Gericht.
- Linsenbraten: Der Linsenbraten ist eine vegane Alternative zum klassischen Braten. Mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen verfeinert, ist er ein herzhaftes und würziges Gericht.
- Kartoffelgratin: Der Kartoffelgratin ist ein Klassiker, der auch vegetarisch zubereitet werden kann. Mit Sahne, Käse und Gewürzen überbacken, ist er ein cremiger Genuss.
- Gemüsepfanne: Die Gemüsepfanne ist eine vielseitige Beilage, die sich nach Belieben variieren lässt. Mit saisonalem Gemüse, Kräutern und Gewürzen verfeinert, ist sie eine gesunde und schmackhafte Option.
Die richtige Soße macht den Unterschied
Die Soße ist das A und O eines jeden Weihnachtsmenüs. Sie verbindet die verschiedenen Komponenten miteinander und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Ob klassische Bratensauce, fruchtige Preiselbeersauce oder cremige Rahmsoße – die Auswahl ist riesig. Achten Sie darauf, dass die Soße gut zum Hauptgericht und den Beilagen passt.
Weinempfehlungen zu den Weihnachtsbeilagen
Ein guter Wein rundet das Festtagsmenü perfekt ab. Zu deftigen Fleischgerichten passen kräftige Rotweine wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot. Zu Geflügel und Fisch empfehlen sich leichte Weißweine wie ein Riesling oder ein Grauburgunder. Vegetarische Gerichte harmonieren gut mit Roséweinen oder fruchtigen Rotweinen.
Rezeptinspirationen für Ihre Weihnachtsbeilagen
Lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren und kreieren Sie Ihre eigenen, individuellen Weihnachtsbeilagen:
Rezept: Kartoffelklöße selbstgemacht
Zutaten:
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 250 g Kartoffelstärke
- 1 Ei
- Salz, Muskatnuss
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Kartoffelstärke, Ei, Salz und Muskatnuss hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Aus dem Teig Klöße formen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Rezept: Rotkohl nach Omas Art
Zutaten:
- 1 kg Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 1 EL Öl
- 100 ml Rotwein
- 50 ml Essig
- 2 EL Zucker
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken
Zubereitung:
- Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden.
- Zwiebel und Äpfel schälen und würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin andünsten.
- Rotkohl und Äpfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Rotwein und Essig ablöschen.
- Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen.
Rezept: Bratapfel mit Marzipanfüllung
Zutaten:
- 4 Äpfel (z.B. Boskop)
- 100 g Marzipanrohmasse
- 50 g Mandeln, gehackt
- 50 g Rosinen
- 2 EL Butter
- Zimt, Zucker
Zubereitung:
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- Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Marzipanrohmasse, Mandeln und Rosinen vermischen und die Äpfel damit füllen.
- Butter in Flöckchen auf die Äpfel setzen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Äpfel in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Ein Fest für die Sinne: Beilagen, die in Erinnerung bleiben
Die Auswahl der richtigen Beilagen ist entscheidend für ein gelungenes Weihnachtsfest. Mit unseren Tipps und Rezepten können Sie Ihre Gäste verwöhnen und ein Festmahl zaubern, das in Erinnerung bleibt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigenen, individuellen Beilagen, die perfekt zu Ihrem Hauptgericht passen. Wir wünschen Ihnen ein frohes und genussvolles Weihnachtsfest!
FAQ: Ihre Fragen zu weihnachtlichen Beilagen beantwortet
Welche Beilage passt am besten zu Gans?
Klassischerweise passen zu Gans Rotkohl, Kartoffelklöße oder Knödel und Preiselbeeren. Auch Maronenpüree oder Bratapfel sind eine köstliche Ergänzung.
Kann man Beilagen für Weihnachten vorbereiten?
Ja, viele Beilagen lassen sich gut vorbereiten. Rotkohl, Soßen und Desserts können Sie bereits am Vortag zubereiten. Kartoffelklöße können vorgeformt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren müssen sie dann nur noch gekocht werden.
Welche veganen Beilagen gibt es für Weihnachten?
Für Veganer eignen sich zum Beispiel Linsenbraten, gefüllter Kürbis, Kartoffelgratin mit veganem Käse, Gemüsepfannen oder ein cremiges Pastinakenpüree.
Wie lange vorher kann man Rotkohl zubereiten?
Rotkohl kann problemlos 1-2 Tage im Voraus zubereitet werden. Durch das Ziehen über Nacht intensiviert sich der Geschmack sogar noch.
Welche Beilagen sind besonders gut für Kinder geeignet?
Kinder mögen oft Kartoffelbrei, Kroketten, Erbsen und Möhren, Apfelmus oder Bratäpfel. Achten Sie darauf, die Beilagen nicht zu stark zu würzen.
Wie kann ich meine Beilagen aufpeppen?
Verfeinern Sie Ihre Beilagen mit frischen Kräutern, Gewürzen, Nüssen oder Früchten. Auch ein Schuss Wein oder Essig kann den Geschmack intensivieren.
Welche Beilagen passen zu Fisch an Weihnachten?
Zu Fisch passen leichte Beilagen wie Salzkartoffeln, Gemüsepfannen, Reis, Kartoffelgratin oder ein feines Selleriepüree.
Wie kann ich meine Beilagen warmhalten?
Beilagen können Sie im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 80°C) warmhalten. Auch Warmhalteplatten oder Chafing Dishes sind eine gute Möglichkeit.
Welche Soße passt am besten zu meinem Weihnachtsmenü?
Die Soße sollte immer zum Hauptgericht passen. Zu Geflügel passt eine helle Rahmsoße, zu Wild eine kräftige Wildsoße und zu Schweinebraten eine klassische Bratensauce.
Wo finde ich Inspiration für neue Beilagen-Ideen?
In Kochbüchern, auf Foodblogs, in Zeitschriften oder auf Social Media Plattformen wie Pinterest und Instagram finden Sie zahlreiche Inspirationen für neue und kreative Beilagen-Ideen.
